Yiyecek İçecek Müdürü

Boytur Turizm İnş.Tic.İşl.ve San.A.Ş-Cactus Hotels

Yiyecek İçecek Müdürü

Cactus Group Vizyonumuz

1980’lerden başlayan sektör serüvenimizden aldığımız güç ve yenilikçi vizyonumuz ile globalleşme yolunda emin adımlarla ilerliyoruz. Cactus ailesi olarak hedefimiz; adaletli, vizyoner, çalışkan ve başarı odaklı ekiplerimiz ile birlikte cesur adımlarla büyüyerek sürdürülebilir bir geleceğe ulaşmaktır.

Raporladığı Kişi ; Genel Müdür

Pozisyondan Beklenilen Deneyim Detayları;

?       Otel F & B departmanında yönetici pozisyonlarında deneyim sahibi,

?       İyi derecede ingilizce  anlama - konuşma - yazma becerisi olan ,

?       Hızlı, etkili ve çözüm odaklı karar verme yeteneğine sahip,

?       Yiyecek ve içecek maliyet hesaplamalarına hakim,

?      Yıllık departman bütçesinin oluşturabilen ve başarıyla uygulayabilen, 

Ana sorumluluklar:

•  Optimum karlılığını sağlayacak yiyecek- içecekle ilgili işletme politikaları ve prosedürlerini saptamak ve departmanı bu doğrultuda yönetmek.

•  Personelin koordineli ve uyumlu olarak çalışmalarını sağlamak

•  Müşteriye en düşük maliyetle, en iyi ve kaliteli servisin sunulabilmesi için satın alma, teslim alma, hazırlama ve servis aşamalarında tüm aktiviteleri denetlemek ve yönetmek.

•  Yiyecek-içecek bütçesini hazırlamak.

•  Haftalık, aylık iş durumunu gözden geçirmek.

•  Çalışan personelin gerekli eğitimlerden geçirilmesini sağlamak.

•  Misafir memnuniyeti hedeflerine ulaşılmasını sağlamak.

•  Menü hazırlık çalışmalarını yürütmek, Cost Control ile birlikte, menü fiyatlandırması yapmak. • Periyodik olarak demirbaş ve malzeme envanterinin kontrolünü, kayıp, kırık olanlarına göre malzemenin analizinin yapmak.

•  Yiyecek-içecek gelir ve giderlerinin günlük, haftalık ve aylık analizlerini incelemek, bütçe ve tahminlerde öngörülenleri karşılaştırmakSapmaların nedenlerini araştırmak ve önlem almak.